瑜伽常识 /MANUAL
乐动体育官方网站秋季减肥最没「腹担」的水果血糖高也能放心吃
乐动体育官方网站要说秋季必须要吃的水果是啥?柚子必须榜上有名!金黄色的外皮,扑鼻的柚香,晶莹剔透的果肉,真是太诱人了!
闲暇时扒个柚子吃,解压又美味!吃柚子时,你是否会有这些疑问:柚子能不能补Vc?会不会胖人?又该怎么挑选?
柚子的能量约33-42千卡/100克[1-3],连香蕉的1/2都不到,比同为秋季水果的猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴、柿子等水果热量都低,秋季吃它减肥无「腹担」。
中国居民膳食指南建议每天吃200-350克水果,如果按照上限350克来吃柚子,能量也不足150千卡。有下图中这么多,5瓣乐动体育官方网站。
柚子的Vc含量是23毫克/100克,红葡萄柚和白葡萄柚的Vc含量更高一些,分别为38毫克/100克、36毫克/100克,比柠檬(22毫克/100克)略高。
不过柠檬太酸,很难像柚子这般大块大块地吃,很多时候都是切两片泡水喝。而大块大块地吃350克柚子,就能获得80.5毫克Vc,达到每日Vc需求的80.5%,这么比起来柚子在补Vc上也算优秀了。
跟GI相比,血糖负荷(GL)考虑了可以利用的碳水的量和吃的量,能够更好的反映对血糖的影响。
经过计算可知,柚子就算吃350克,GL大概也只有7.3,属于低血糖负荷,所以柚子对血糖高的朋友真的很友好,加餐吃点柚子也不用怕血糖飙升,别狂吃就好。
不同颜色柚子基本营养差别不大,只是黄肉柚的类胡萝卜的总量和种类都显著高于红肉柚和白肉柚。[4]
类胡萝卜素包含β-胡萝卜素、α-胡萝卜素乐动体育官方网站、β-隐黄质、番茄红素,含量越高也就意味着抗氧化能力越强。
不过黄色柚最稀缺,价格也最贵。某电商平台1.2千克的白肉柚和红肉柚都是9.9元/个,但是1.2千克的黄肉柚却高达17.9元/个,价格是前两者的1.8倍。
同等大小的柚子,手感重的说明皮薄肉多。表皮光滑的柚子说明新鲜,因为如果失水,皮就会变的皱皱巴巴。
另外如果皮不光滑,疙疙瘩瘩还说明皮里的油腺比较发达,也就是果实花了很多资源在皮的发育上,果肉味道就比较容易寡淡。
葡萄柚也叫西柚,属于芸香科柑橘属植物,虽然名字里带“柚”字,但不属于正经的柚子。它是柚子和甜橙的杂交品种,和柚子相比,葡萄柚具有更明显的苦味,这苦味主要来自于柚皮苷的酚类物质和柠檬苦素。
西柚中的呋喃香豆素会影响很多药物的代谢,比如可以增加降压药如硝苯地平、氨氯地平、拉西地平的药效,从而可能引起低血压,轻则头晕、心慌、乏力,重则诱发心绞痛。
另外也会影响他汀类调脂药、抗抑郁药等药物的作用,如果正在服药,就别吃西柚。
至于其他柚子,虽然呋喃香豆素没有西柚高,但也可能对各种药物有潜在影响,最好也不吃。
这是因为柚子果肉的小果粒都是独立的,一针打下去颜色根本不可能均匀的分布到所有的小果粒中。
柚子皮多空的结构确实可以吸附甲醛,可是即使屋子里堆满柚子皮,能吸附的甲醛也微乎其微,要除甲醛还是通风最靠谱。
柚子皮选用白色的部分,切片,用盐不停揉搓,直到汁液流出来感觉有些粘手,挤去汁液,再倒入开水浸泡,等水变凉,挤干水分,然后用葱姜蒜小米椒爆炒,撒上糖盐调味,辣炒柚子皮就做好了。
[1] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册.北京大学医学出版社,2018
[4] 卢新坤, 林旗华, 陆修闽等.不同蜜柚果肉颜色类胡萝卜素成分及含量比较[J].福建农业学报.2012年7期
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